食品营养学是研究人体营养规律的一门学科，主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。宋春丽、任健主编的《食品营养学》共10章，其中第1章至第8章主要讲述糖类、蛋白质、脂肪等各种营养素结构、生理功能、人体需要量及食物来源等，第9章和第10章介绍各种食物的营养价值及不同人群的营养需要。本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程等专业的学生作为教材使用，同时也可供其他相关专业的学生和科研工作人员参考使用。

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