《食品工艺试验与检验技术 第2版》高清PDF
作者: 马国刚主编;吴海霞,赵晓娟副主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2016.11 (求助前请核对清楚)
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本书共分六篇二十六章。系统介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等,主要内容包括:面制品工艺学实验、发酵食品工艺学实验等。
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