《食品工艺学实验与工程实践》高清PDF
作者: 马道荣,杨雪飞,余顺火主编
出版: 合肥:合肥工业大学出版社
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出版时间: 2016.07 (求助前请核对清楚)
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本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一,以《食品工艺学》理论基础为指导,主要包括概述、典型食品加工工艺、食品类综合及设计性实验、食品加工工程实践共四部分。
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