《食品感官评价》系统阐述了食品感官评价的原理、方法、应用与仪器测定等内容,贯彻现代食品研发管理人才培养理念,将食品感官评价技术基础和现代化感官评价技术融合在一起,突出食品感官评价基础理论在现代科技中的运用和发展,同时也介绍了大量具体可操作的方法,具有较强?

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