《食品感官分析》高清PDF
作者: 周家春主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2013.07 (求助前请核对清楚)
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本书系统介绍了食品感官分析的理论和实践途径,全书分为六章,内容包括:食品感官特性和人体感官、感官评定方法、感官分析实验室、感官评定小组等。
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