本书共十一章，分别为：第一章：食品包装概论、第二章：食品包装材料及包装制品、第三章：收缩和拉伸包装技术原理与应用、第四章：真空包装技术原理与应用、第五章：活性与智能化包装技术原理与应用、第六章：无菌和抗菌包装技术原理与应用、第七章：纳米包装技术原理与应用、第八章：气调包装技术原理与应用、第九章：智能化包装、储藏和流通的一体化、第十章：其他食品工程包装新技术、第十一章：食品包装安全与测试。

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