《表5 消费者不购买散装压榨食用油主要考虑因素比例》

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《广东消费者对食用油和散装压榨食用油认知与消费行为的调查研究》

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目前，市场上的食用油种类众多，但散装压榨食用油的消费品种主要集中在花生油，高达85.57%。消费者倾向于购买散装压榨食用油的价格（以500 g计）主要为11～15元和16～20元，所占比例分别是36.56%和30.04%。所选择的主要包装规格是10斤以下（77.27%）。家庭散装压榨食用油年消费额500元以上占比20.35%，500元及以下占比79.65%。消费者购买散装压榨食用油的途径较多，主要是通过亲朋购买、粮油副食店和农贸市场3种渠道购买，分别为45.26%、40.51%和40.32%。值得注意的是随着互联网的普及，电商网购散装压榨食用油也成为一种新的选择。与此同时，随着人们对食品安全意识与健康关注度的提高，选择原料自备，委托油场（作坊）加工的消费者占比达23.52%。消费者选购散装压榨食用油的首要考虑因素为质量（占89.43%），其次为口感（占47.97%）（见表4） 。同时，消费者不购买散装压榨食用油的主要考虑因素为质量安全无法保证（占72.69%）、不了解制作工艺（占62.31%）和难以辨识真假（占59.62%）（见表5） 。