《表2 消费者对散装压榨食用油认知 (与普通食用油对比) 情况统计》

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《广东消费者对食用油和散装压榨食用油认知与消费行为的调查研究》

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在本调查研究中，81.74%的消费者会选择散装压榨食用油作为日常用油，其中22.46%的受调查者将散装压榨食用油作为主要用油，其日常使用量超过七成，散装压榨食用油在日常用油中的占比分布如图2所示。为进一步了解消费者对散装压榨食用油的认知情况，设置了4个相关问题进行调查，消费者对散装压榨食用油认知（与普通食用油对比）情况统计见表2。由表2可以看出，质量安全方面，46.44%的消费者认为散装压榨食用油质量和卫生情况与普通食用油相当，26.09%的消费者认为散装压榨食用油的品质优于普通食用油。营养价值方面，54.55%的消费者认为散装压榨食用油的营养价值与普通食用油相当，29.64%的消费者认为散装压榨食用油营养价值较高。口感方面，有45.45%的消费者认为散装压榨食用油优于普通食用油，49.01%的消费者认为两者口感相当，仅5.53%的消费者认为散装压榨食用油口感较差。价格方面，受调查者普遍认为市面上所销售的散装压榨食用油价格较高（占比33.20%）或相当（占比49.60%）。此外，消费者在日常选购散装压榨食用油时最常用的辨别手段是观察色泽透明度（占比70.55%）和闻气味（占比70.16%），其次是核查原料基本信息（占比48.62%）、制作工艺（占比36.17%）和添加剂信息（占比29.45%）。