《表3 不同pH时的糖转化结果(%,20h)》

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《葡萄糖酸钠的双酶催化制备法》

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双酶催化试验所选的pH范围（pH5.0、5.5、6.0和6.5）对两支酶的活力影响都不大。在罐压0.05MPa、风量1.5m3/h、搅拌400r/min、40℃、20U/g糖的葡萄糖氧化酶和1400U/g糖的过氧化氢酶条件下，pH5.0、5.5、6.0和6.5时20h的转化率相差不大，在72.33%～80.86%之间，较为符合两支酶酶活的pH曲线，结果表明，pH对双酶催化葡萄糖转化的影响相对较小，最佳pH在5.5。在pH5.0时的糖转化率结果略偏低，这是由于pH偏酸会影响葡萄糖的转化。