《表4 供试南瓜材料各性状变异情况》

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《肉用印度南瓜营养品质的简易鉴定方法》

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20份供试材料的熟食口感甜度和面度均存在较大差异，口感甜度评分范围在0.75~4.55，均值为2.72，变异系数为42.80%，口感甜度在3.0以上的材料占40%；口感面度范围在0.88~4.85，均值为3.29，变异系数为32.59%，口感面度在3.0以上的材料占65%。