《表3 3组菊黄东方鲀肌肉中的必须氨基酸含量（鲜物质基础）》

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《不同饵料投喂对菊黄东方鲀营养品质的影响》

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3 组菊黄东方鲀肌肉中EAA的组成、AAS及CS见表3～4。根据AAS指标比较得出，A组菊黄东方鲀肌肉中第一、二限制氨基酸为Thr和Val；B组与C组的第一限制氨基酸、第二限制氨基酸均相同，为Val、Ile（见表4）。根据CS指标比较得出，A组菊黄东方鲀肌肉中第一、二限制氨基酸为Thr和Val；B组与C组的第一限制氨基酸相同，为Val，但第二限制氨基酸却不同，分别为Ile与Tyr+Phe（见表4）。依据AAS与CS评价来看，3组菊黄东方鲀肌肉中EAA含量为C组>B组>A组，而从EAAI指标来看，C组菊黄东方鲀的EAAI最高，为72.52，A组最小，为57.59；因此在某种程度上说明，C组菊黄东方鲀肌肉品质优于B组，B组菊黄东方鲀肌肉品质优于A组。