《表1 姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素的结构以及溶解度》

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《冷却结晶分离纯化姜黄素》

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从表1可以看出，异丙醇对DMC和BDMC的溶解度较大，达到16.2 g/L和8.2 g/L。而对CUR的溶解度溶解度仅有1.0 g/L。这有利于杂质溶解在母液中，姜黄素的析出、纯化。异丙醇为重结晶的最佳溶剂。