《表4 15种酸味成分的阈值》

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《卷烟主流烟气粒相物酸味成分感官导向分析》

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注：（1）乙酸在乙醇中的嗅觉阈值（其余化合物的阈值均指在水溶液中的味觉阈值）。

仅以不同酸味成分在主流烟气粒相物中的质量分数高低并不能判断其对酸味贡献的差异，因此，测定了15种酸味成分的味觉阈值，结果见表4。结合各成分在12种品牌卷烟主流烟气粒相物中的质量分数分布，计算得到对应的TAV（表5），以TAV的大小衡量15种成分对酸味的贡献[20，26-27]。