《表8 蒸汽爆破对槟榔味觉值的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《蒸汽爆破对槟榔产品品质的影响研究与应用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

TS-5000Z味觉分析系统可以测6种先期味道（酸、苦、涩、鲜、咸、甜）和3种回味（苦味回味、涩味回味、鲜味回味/丰富性）。对传统工艺（编号0号）、优化工艺采用蒸汽爆破技术（0.25 MPa，3min，编号1号；0.30 MPa，3 min，编号2号）3个样进行电子舌味觉指标测定，其味觉值如表8所示。