《表1 正交试验因素水平设计表》

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《南瓜无糖冰激凌制备配方优化及品质评价》

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在单因素试验基础上，选取对产品影响较大的4个因素（南瓜浆添加量、无糖脱脂奶粉添加量、木糖醇添加量和奶油添加量），并以较优单因素水平为中心，进行原料配比的正交试验研究，按照正交表安排正交优化试验，确定最佳原料配比。正交试验的因素水平表见表1。