《表7 饮料感官评价结果：小米酸浆果乳饮料的研制》

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《小米酸浆果乳饮料的研制》

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由10名评价员对9个样品逐一进行评价，收集评定结果并统计分析。参考王琦[19]的方法，每个评价指标分为很好、好、一般、差4个等级，10名评价员根据各项描述选择等级，试验结果如表7所示。