《表3 木薯原淀粉及不同盐离子浓度协同脉冲的SAXS特征参数》

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《氯化钾协同脉冲电场对木薯淀粉性能的影响》

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由图3可知，原淀粉和盐离子协同脉冲处理的淀粉在q=0.6 nm-1左右均出现了一个散射高峰，这与淀粉的半结晶区有关，但是原淀粉的峰值较脉冲处理不同盐浓度的淀粉更高。由布拉格定律d=2π/q，可以计算出淀粉半结晶层状结构的厚度[12]。由表3表明，在不同盐离子浓度下脉冲处理，淀粉半结晶层状结构厚度没有变化，说明不同盐离子浓度协同脉冲电场处理对淀粉的半结晶层状厚度没有产生相对明显的影响。