《表4 木薯原淀粉及不同盐离子浓度协同脉冲的分形结构数据》

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《氯化钾协同脉冲电场对木薯淀粉性能的影响》

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从图4和表4可知，木薯淀粉原样和盐离子协同电场处理后的淀粉的α值均小于3，说明其呈现质量分形结构，淀粉本身较为疏松；随着盐离子浓度的升高，脉冲处理后的α值呈现出先下降后上升的趋势，说明随着盐离子浓度的增加，经脉冲处理后的淀粉中的散射体结构先变得疏松后又致密。