《表1 不同类型蔬菜Cd富集运移特征》

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《轻度镉污染大田中蔬菜的食用安全性分析》

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表1是3大类蔬菜中10种蔬菜的茎叶、根部用原子吸收分光光度仪所检测的Cd含量，图1为根据表1数据所作的蔬菜各部位Cd含量。从图1和表1可看出，不同类型蔬菜的不同部位Cd含量有明显差别，小白菜类Cd含量为0.201～1.028 mg/kg；大蒜类Cd含量为0.083～0.253 mg/kg；萝卜类Cd含量为0.133～0.298 mg/kg。其中可食部位Cd含量大小的顺序为小白菜>萝卜>大蒜。从不同部位分析，3类蔬菜可食部位和不可食部位中Cd含量变化趋势大体一致，总体表现为可食部位Cd含量<不可食部位Cd含量。同一类蔬菜的不同品种其可食部分对Cd含量也存在差异，小白菜类Cd含量大小表现为高梗小白菜>上海青小白菜>嫩香儿小白菜>苏州青小白菜>五月慢小白菜；大蒜类可食部分Cd含量大小表现为白皮大蒜>紫皮大蒜；萝卜类蔬菜可食部分Cd含量大小表现为青皮萝卜>满身红萝卜>白皮萝卜。对照《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017），叶菜类蔬菜Cd含量≤0.2 mg/kg，块根和块茎蔬菜≤0.1 mg/kg，从图1可知，除了大蒜类可食部位Cd含量低于标准线外，其他蔬菜品种均不同程度超标。