《表2 不同类型蔬菜对DBP和DEHP的富集系数》

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《我国温室大棚邻苯二甲酸酯（PAEs）污染及综合控制技术研究进展》

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注：富集系数=蔬菜中PAEs的含量/土壤中PAEs的含量。

统计发现，我国蔬菜中DBP和DEHP平均含量分别为1.271±1.732 mg·kg-1和0.891±0.973 mg·kg-1，检出率较高。对检索文献中所报道蔬菜中PAEs的含量进行统计（含量从大到小），以色阶的形式表示（图3）。通过降序排序发现，叶菜类蔬菜中生菜、葱花、芹菜、黄芽白、西洋菜、大葱、油麦菜、上海青、通菜、苦麦菜对PAEs富集较大（图3a），而瓜果类蔬菜（含谷物）中冬瓜、蒲瓜、毛豆、茄子、梨、夏玉米籽粒、冬小麦籽粒、白薯对PAEs富集较大（图3b），均超过了全国蔬菜中ΣPAEs含量平均值（2.062 mg·kg-1）。蔬菜生理结构特点，如叶片面积、叶片形状、根系类型、脂类含量和生长期是影响PAEs吸收的主要因素，此外，蔬菜的生长环境和气候条件也会影响PAEs浓度。研究显示，工业区蔬菜可食部分DEHP浓度为0.23～9.11 mg·kg-1，高于非工业区蔬菜中DEHP浓度，其中叶菜类DEHP含量最高，其次是果菜和根茎类蔬菜[63]。研究表明叶菜类蔬菜中的生菜和果菜类蔬菜中的冬瓜PAEs含量最高（图3），可能与蔬菜的叶片大小及果实中脂类含量有关，使生菜和冬瓜较其他蔬菜具有对PAEs的积累能力[25]。蔬菜对DBP和DEHP的积累量不同，这与蔬菜的种类和品种有关[45]。根据已有文献数据，我们统计分析了不同类型蔬菜对DBP和DEHP的生物富集系数（表2）。通过降序排序发现蔬菜对PAEs的富集能力存在较大差异，如大白菜、茼蒿、莴苣等对DBP有较高的富集能力，而对DEHP富集能力不高；而芥蓝、奶白菜、上海青等对DEHP有较高的富集能力，而对DBP的富集能力不高。