《表2 蔬菜中Cd含量：土壤-蔬菜系统中镉的生物富集效应及土壤阈值研究》

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《土壤-蔬菜系统中镉的生物富集效应及土壤阈值研究》

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蔬菜含量为0.002～3.884 mg/kg，平均值为0.194 mg/kg（表2）。由图2可知，样点间Cd含量有一定的波动，蔬菜Cd含量按大小分为不同的浓度段，样点浓度多集中在0.03～0.505 mg/kg，该浓度段中样点数占总样点数的81.3%，其中浓度段0.015～0.03 mg/kg、0.039～0.081 mg/kg、0.081～0.212 mg/kg的样点数分别占总样点数的16.5%、20.1%和24.1%。部分样点蔬菜Cd含量超出我国食品卫生标准GB2762-2017，总体超标率达到26.3%（表2），其中湖南、四川和广西超标率较高，分别为47.1%、42.5%和24.0%，上述三省蔬菜镉含量平均值明显大于其他四个省，原因可能是上述区域土壤中Cd含量较高，而蔬菜中镉的含量与土壤中镉含量成正比。比较不同种类蔬菜中的Cd含量（表2），发现不同种类蔬菜中Cd含量有一定差异，平均含量高低顺序为叶菜类>茎菜类>根菜类>果菜类，这与施泽明等[18]、茹淑华等[19]对成都市和河北省的典型蔬菜中重金属元素的富集结果一致，即叶菜类和茎菜类较其它类别的蔬菜更易受到污染。原因可能有以下几方面:首先，蔬菜对重金属富集能力与其根系表面积大小、对重金属耐受性强弱及生物量大小有关，由于叶菜类和茎菜类蔬菜的生长量一般比根菜类和果菜类低，因此如果在吸收总量相同的情况下，其对重金属的富集能力更强；其次，由于叶片器官末端蒸发量较大，重金属等污染物容易在此富集，同时由于叶菜类蔬菜叶片量较多，容易吸收大气粉尘中气态或尘态的重金属，导致其更易受到污染[20-21]；另一方面，蔬菜中重金属的富集受到其自身不同器官的迁移能力影响，有研究发现[22]，如果用迁移系数来表示重金属在根-茎叶、茎叶-果实之间的迁移能力，镉在根-茎叶间的迁移系数较大，几乎不受阻隔，易被富集，但其在茎叶-果实间的迁移系数较小，从而不易迁移，不容易被果实富集，这也是造成叶菜类对重金属富集能力较强的间接原因。