《表3 不同类型蔬菜不同部位的Cd污染指数》

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《轻度镉污染大田中蔬菜的食用安全性分析》

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对照《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017），不同类型蔬菜可食部位和不可食部位的Cd含量超标情况存在明显差异（表3）。不可食部位污染指数总体表现为小白菜类污染指数较高，大蒜和萝卜类污染指数较低。其中高梗小白菜不可食部分污染指数最高，为5.14。而可食部位的污染指数总体表现为萝卜类和小白菜类污染指数较高，大蒜污染指数较低。其中高梗小白菜可食部位污染指数最高，为2.44，大蒜类中紫皮大蒜和白皮大蒜种可食部位的污染指数均较低，分别为0.83和0.96。根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）和单因子污染指数法的判定标准，在所检测的3大类蔬菜共10个品种的可食部位中，紫皮和白皮大蒜中Cd含量均低于食品中污染物限量的国家安全标准（0.1 mg/kg），两者的污染指数均处于警戒限范围内；而其他8个品种均受到不同程度的Cd污染，其中高梗小白菜、满身红萝卜、青皮萝卜属中度污染，其余属轻度污染。