《表2 正交实验结果：酒石酸法提取咖啡果胶工艺研究》

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《酒石酸法提取咖啡果胶工艺研究》

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注:K1、K2、K3分别是同一水平罗勒精油得率平均值，R极差为同一水平因素的最小值与最大值之间的差。

由表2的直观分析来看，咖啡果胶的最佳提取工艺为:A2B2C3D1，从极差分析结果可知咖啡果胶的最佳提取工艺也为:A2B2C3D1，因此咖啡果胶的最佳提取工艺为:A2B2C3D1，即料液比为1∶20 g/m L、p H为1.5、提取温度为90℃、提取时间80 min。