《表2 果胶最佳提取工艺正交试验结果》

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《荔枝果皮果胶提取工艺优化及抗氧化活性分析》

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采用正交试验优化超声波辅助酸法提取荔枝果皮中果胶的工艺条件，试验结果见表2。由表2可见，荔枝果皮中果胶最佳提取工艺参数为A4B1C4D2E4，即超声功率450 W，超声时间10 min，超声温度80℃，料液比1︰15（g/mL），pH 1.4。极差分析表明，影响荔枝果皮果胶提取率的因素主次关系为：超声温度（C)>p H(E）>超声时间（B）>超声功率（A）>料液比（D）。对该条件进行验证试验，果胶提取率为18.99%，比正交试验表中的最优组合（A4B1C4D2E3）果胶提取率高1.35%。说明果胶最佳提取工艺条件合理可行，效果稳定。Oliveira等[15]从香蕉皮中提取果胶时发现，超声温度同样为最重要的影响提取率的因素之一。