《表3 原料吸水的配对样本T检验》

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《青稞黄精粥的研制》

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配对样本T检验结果如表3，其结果显示，三种原料的Sig（双尾）值均小于0.01，热水和冷水处理糯米、黄精和青稞的吸水率有极显著差异。结合图1，60℃热水处理糯米、黄精、青稞的吸水率极显著高于冷水处理。