《表5 不同灵芝用量的甘蔗酒质量指标测定结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《灵芝甘蔗酒加工工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

随着灵芝用量的增加，各处理甘蔗酒的pH、残糖量和干物质含量之间无显著性差异；酒精度呈先升后降的趋势；灵芝三萜和甲醇含量呈上升趋势，而总SO2含量呈下降的趋势；味道由微甜逐渐到较苦（表5）。灵芝用量处理效果由佳到差的顺序为6g/kg、3 g/kg、9 g/kg、不添加。综合比较8个指标，灵芝最佳用量为6 g/kg。