《表3 不同甘蔗渣∕甘蔗汁处理的甘蔗酒质量指标测定结果》

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《灵芝甘蔗酒加工工艺研究》

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随着甘蔗渣含量的增加，各处理甘蔗酒的pH、甲醇、总SO2含量呈逐渐上升趋势；酒精度、残糖量和干物质的含量无显著性差异（表3）。综合比较6个指标，甘蔗渣∕甘蔗汁处理效果由佳到差的顺序为0∕20、1∕20、2∕20、3∕20，最佳比例为0∕20。