《表2 发酵对菜籽粕营养成分的影响(干物质基础)》

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《发酵菜籽粕对28～49日龄白羽公番鸭生长性能及血清生化、激素和抗氧化指标的影响》

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从表2中可知，发酵后菜籽粕的硫甙含量由36.47μmol/g降低到23.44μmol/g，硫甙降解率为35.74%，符合农业部关于低硫甙菜籽粕中硫甙含量的规定（GB 10648—2013）。发酵后菜籽粕的粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、磷和钙含量均有不同程度升高，而粗纤维、ADF和NDF含量则有不同程度下降。