《表3 3个指标回归方程系数显著性检验结果》

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《气体射流冲击干燥苹果片的响应面试验及多目标优化》

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3个考察指标的方差分析如表3所示，3个指标的回归方程均极显著，失拟项均不显著（P>0.05），表明试验数据与回归方程模型具有较好的拟合度，比较可靠，可用于对苹果片气体射流冲击干燥指标进行分析和预测。各因子对VC含量影响的大小依次是A>B>C，其中气流温度A对VC的影响达到极显著水平（P<0.0001），切片厚度B达到显著水平（P<0.05) ，A2、AB、AC影响极显著；各因子对复水比影响大小依次是A>C>B，其中气流温度A对复水比的影响达到极显著水平（P<0.0001），切片厚度B、气流速度C、A2及C2影响极显著（P<0.01），交互作用项BC及B2影响显著（P<0.05）；各因子对单位能耗影响大小依次是B>A>C，其中切片厚度B及B2对单位能耗的影响极显著（P<0.0001) ，A、A2、C2及交互作用项AC的影响极显著（P<0.01），气流速度C及AB交互作用项的影响显著（P<0.05）。