《表3 回归方程系数显著性检验表》

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《酸性乳糖酶对奶粉中乳糖水解工艺的研究》

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由图可以看出，3个响应曲面均为开口向下的凸型曲面，说明响应值（乳糖水解率）存在极大值。图5显示，在选定的E/S和温度的条件范围内，乳糖水解率的极大值坐位于两坐标轴编码的中间区域。由图6和图7可知，回归方程的响应值（乳糖水解率）对其中两个因素水平变化而变化的趋势和极大值点都与图5相似。由表3也可以看出，E/S、温度和pH三个因素之间的交互项AB、AC、BC的“Pr>F”值也均大于0.05，都属于不显著水平。由此可知，E/S、温度和pH值这三个因素之间的交互作用不明显。