《表5 各指标的回归方程系数显著性检验结果》

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《超声波对猕猴桃片的渗糖效果及干燥能耗与品质的影响》

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各考察指标的方差分析结果如表5所示，各指标的回归方程均显著，失拟项均不显著（P>0.05），说明所得回归方程比较可靠，能用此回归方程对超声渗糖猕猴桃片各考察指标进行分析和预测。各因子对回复性影响的大小依次是A>C>B>D，A2对回复性有极显著的影响，B2、C2、D2和交互项CD影响显著；各因子对ΔE影响的大小依次是C>B=D>A，A2影响显著；各因子对含糖量影响的大小依次是C>A>B>D，AB、BC及CD交互作用均极显著，A2、C2和交互项BD影响显著；各因子对WL影响的大小依次是A>D>C>B，C2、AB及AD对WL的影响显著；各因子对可滴定酸影响的大小依次是A>D>C>B，A2、D2和交互项AD影响显著；各因子对维生素C保存率影响的大小依次是C>B>A>D；各因子对单位能耗的影响大小依次是C>A>D>B，A2、BC对单位能耗的影响显著。