《表4 回归模型方差分析》

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《响应面法优化椰浆蛋白发酵饮料发酵工艺》

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注:“*”表示对结果影响显著（P<0.05），“**”表示对结果影响极显著（P<0.01）。

根据单因素试验结果，以接种量（A）、发酵时间（B）及白砂糖添加量（C）为自变量，感官评分（Y）为因变量进行响应面试验，Box-Benhken试验设计及结果见表3，方差分析结果见表4。