《表1 水果采后预冷的效应分类》

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《基于外部效应的水果采后预冷节点布局优化研究》

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外部效应又称为“外部性”、“溢出效应”和“外部影响”等。外部效应（Externality）通过对显示过程中不同生产者和消费者进行描述，表明在正常经济行为进行时，因不同经济体的行为导致了其他经济体在完成资源配置时受到不确定的影响，因而造成交易过程与预期的不一致性。也就是说，市场价格并没有真正体现出外部效应导致的经济交易成本或者效应变化[12]。水果采后预冷的基本功能就是将果蔬迅速降温到最佳温度，使果蔬保持在最佳品质。除了基本功能之外，水果预冷的过程中还会产生相对应的生态效应、社会效应和经济效应，具体可参考表1。