《表6 配套组合对16周龄胸肌肉质的影响%、kg/cm2》

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《固始鸡三系配套组合生长性能及屠体品质测定》

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三个配套组合胸肌肉质物理性状测定结果见表6。由表6可知:三个配套组合试验鸡屠宰后45 min公鸡胸肌pH在6.0～6.5。公鸡GAH组和GMH组水分和干物质均显著高于GDH组（P<0.05）；GDH组公鸡胸肌肌内脂肪含量显著高于其他两组（P<0.05）。母鸡GMH组p H显著低于其他两组（P<0.05）；GAH组母鸡胸肌剪切力显著低于GAH组和GMH组（P<0.05）；GAH组母鸡腿肌肌内脂肪含量最低。