《表4 两种堇菜多糖的抗氧化活性 (U·m L-1)》

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《蔓茎堇菜和柔毛堇菜多糖的抑菌抗氧化活性》

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注:“U·mL-1”表示抑制羟自由基能力。

柔毛堇菜多糖的抗氧化活性总体上极显著高于蔓茎堇菜多糖提取物的抗氧化活性（P=0.0015<0.01）（表4） 。当无水乙醇与浓缩液等体积时相差最大，当两者体积比为3时活性相近，进一步说明蔓茎堇菜和柔毛堇菜多糖中仅某些物质具有较强的抗氧化活性。柔毛堇菜多糖的抗细菌活性和抗氧化活性几乎都是无水乙醇与浓缩液等体积时最强，蔓茎堇菜多糖抗细菌活性在无水乙醇与浓缩液等体积时最强，而抗氧化活性以2倍浓缩液体积时最强。这可能与柔毛堇菜和蔓茎堇菜的多糖物质在乙醇中的沉淀不同有关。