《表1 现场管理五大要素表》

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《食品企业来料检验的品质管理探讨》

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来料检验发现品质异常或不合格品时，应严格按照《不合格品管理程序》进行相应的处理，被判定不合格需选别后再使用的，所产生的相关费用由采购部门向供应商进行索赔。制程生产过程中发现来料批量不合格或有批量不合格的趋势时，应用质量控制旧七法和质量控制新七大手法[1]进行异常信息调查，现场管理五大要素（如表1）收集数据进行原因分析。