《表1 雌雄灰海马与三斑海马的基本营养成分》

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《雌雄灰海马和三斑海马营养价值与功能性成分对比分析》

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注：同行上标无字母表示差异不显著（P>0.05）。表2、4、5同。

如表1所示，灰海马与三斑海马的粗蛋白平均质量分数为（60.61±2.83）%，粗脂肪质量分数较低，平均为（3.04±0.26）%，具有高蛋白和低脂肪的特征，符合现代健康饮食理念。据报道低脂鱼类水分含量更高[16]，本研究与Lin Qiang等[6]检测的三斑海马结果相似。雌雄海马的各基本营养成分无显著差异（P>0.05），这在其他种类的海马上也有一致体现，如韩欢[17]发现雌雄克氏海马灰分含量相差不大（雌12.3%，雄12.6%）。研究表明，鱼类的营养成分主要与其饵料组成、个体大小等相关[18]。同种海马均在同等自然条件下生长，基本营养成分差异不显著，说明海马的基本营养成分或与性别无关，与外源因素（饵料组成和环境参数等）和其他内源因素（种类和个体等）有关。