《表5 雌雄灰海马与三斑海马胆甾醇、次黄嘌呤和尿苷含量分析》

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《雌雄灰海马和三斑海马营养价值与功能性成分对比分析》

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雌雄灰海马与三斑海马胆甾醇、尿苷和次黄嘌呤含量分析见表5。现代药理研究表明，海马甾醇提取物是海马温肾壮阳的物质基础，胆甾醇是其主要成分，参与合成的类固醇激素在精子形成、精液产生和性功能中起着重要的作用[33]。研究表明，海水鱼胆甾醇含量高于淡水鱼[34]，灰海马和三斑海马胆甾醇含量高于草鱼（Ctenopharyngodon idellus）等淡水鱼[35]和西班牙鲭鱼（Scomberomorus commersonii）等海水鱼[29]，与大海马总甾醇提取量（5.17 mg/g）基本相符[2]。雌海马胆甾醇含量显著高于雄性（P<0.05）。研究表明胆甾醇含量与PUFA含量、季节和种类等相关[36]，海马胆甾醇含量变化趋势与PUFA一致。