《表7 关键风味物质回归模型检验结果》

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《基于电子鼻的红肠风味评价》

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由表7可以看出，14个模型R2大于0.8，P值小于0.01，预测误差较小说明该模型具有可靠性。从而通过电子鼻检测，可以根据回归方程得出红肠关键风味物质的相对含量，达到定量分析的目的。