《表1 Patatin的提取方法》

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《马铃薯糖蛋白Patatin的研究进展》

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目前，已有许多从马铃薯废液中提取蛋白质的物理及化学方法。如Na2SO4溶液浸提法，虽然得率不高但是操作简单，且得到的蛋白质无毒，可用于食品加工；热聚合和酸沉淀法是工业上常用的方法，操作简单、成本低，由于会造成蛋白功能活性丧失，所以不适用于食品加工；膜回收法自动化程度高、稳定性好但成本高；等电点法、盐析法超滤法、酶法、膨化床吸附层析法及新型分离提取技术磁性壳聚糖微球法也都各具优缺点，具体见表1。