《表3 天蒙山皇菊营养成分的含量》

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《天蒙山皇菊营养成分分析和安全性评价》

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天蒙山皇菊中基本营养成分含量测定结果见表3。由表3可知，天蒙山皇菊中水分含量为8.49%，低于合格品的技术要求（13%）；灰分含量为5.25%，也低于合格品技术要求（12%）；蛋白质含量丰富，高达21.41%；脂肪含量为4.8%。天蒙山皇菊中含有丰富的维生素，维生素C的含量最高，达92.4 mg/100 g；其次是维生素E，其含量为10.9 mg/100 g。此外，叶酸的含量为2.81 mg/100 g，维生素B1含量为0.36 mg/100g，β-胡萝卜素的含量为0.141 mg/100 g，维生素B2含量为0.134 mg/100 g。