《表3 还原糖消耗模型的拟合方程及其决定系数》

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《基于发酵动力学模型的桑椹果酒发酵过程中抗氧化活性》

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通过对比表3中DoseResp模型、Logistic模型与Boltzmann模型的决定系数得出，Logistic模型决定系数最高，拟合效果最好。因而选用Logistic模型拟合桑椹果酒发酵过程还原糖消耗情况。