《表5 残糖消耗拟合方程及R2值》
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通过Boltzmann模型，Dose Resp模型和Logistic模型对发酵过程中残糖消耗进行非线性拟合，如表5所示。由表5可知，拟合度R2分别为0.993 2、0.993 2和0.982 7，故选Boltzmann模型和Dose Resp模型对残糖消耗进行拟合，拟合曲线如图5和图6所示。
| 图表编号 | XD00180721200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.04.25 |
| 作者 | 汪涛、裴海生、王民敬、胡雪芳、唐维媛、张志民 |
| 绘制单位 | 农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所、农业农村部农产品产后处理重点实验室、贵州大学酿酒与食品工程学院、农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所、农业农村部农产品产后处理重点实验室、农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所、农业农村部农产品产后处理重点实验室、农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所、农业农村部农产品产后处理重点实验室、贵州理工学院、农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所、农业农村部农产品产后处理重点实验室 |
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