《表2 酒精生成模型的拟合方程及其决定系数》

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《基于发酵动力学模型的桑椹果酒发酵过程中抗氧化活性》

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通过对比表2中3种模型的决定系数得出，DoseResp模型的决定系数最高，拟合效果最好，能较好反映酒精生成情况，因而选用DoseResp模型对桑椹果酒酒精生成情况进行拟合，拟合曲线如图3所示。