《表2 固相微萃取/气-质联用仪检出桑黄液态发酵菌丝的挥发性成分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同培养模式下桑黄挥发性风味物质的检测和分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通过谱库检索在液态发酵的菌丝中鉴定出25种挥发性风味化合物，占整个挥发性化合物的91.51%。其中烷烃类6种、醇类5种、酯类3种、烯烃类3种、酸类2种、生物碱类2种、芳香烃类1种、酚类1种，酮类1种，醛类1种，挥发性风味化合物及相对含量（%）见表2。对各类化合物分析表明，烷烃类占整个挥发性化合物的36.95%、醇类22.24%、烯烃类16.5%、酯类6.3%、生物碱类5.84%、酸类3.05%、醛类1.2%、酚类1.29%、芳香烃类0.63%、酮类0.52%（图4）。