《表6 复水比方差分析表》
对最优水平A2B2C3进行实验验证,验证结果显示,最优工艺参数下干燥,白玉菇干制品亮度L*值为37.81,Vc含量为14.52 mg/100g,复水比为3.12,感官评分为91,结果较为理想,因此可以确定为最优远红外干燥工艺参数。
图表编号 | XD0075050800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.25 |
作者 | 麦馨允、黄斌、黄娇丽、苏仕林、彭绍庭 |
绘制单位 | 百色学院农业与食品工程学院、百色学院农业与食品工程学院、百色学院农业与食品工程学院、百色学院农业与食品工程学院、百色学院农业与食品工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |