《表1 复合保鲜液添加量》

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《壳寡糖与茶多酚复合保鲜剂对冷鲜牛肉的保鲜效果》

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单位:g/100mL

经排酸后的皓月牛霖，剔除筋膜后分割成约1kg/块，随机分成5组，每组21块。对每组牛肉进行保鲜处理，添加去离子水的组为对照1，其余复合保鲜液添加量如表1。