《表1 PBL教学法在“脂类及代谢”章节中所设计的问题》

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《地方应用型高校《食品生物化学》课堂教学内涵式发展探索》

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良好的教学方法是提高学习效率的保证，随着高等教育从精英走向大众，大学生生源、学生的学习方式和对教学的态度都发生了很大的改变，所以课程的教学内容、教学方法和教学模式等也不得不跟着发生相应变化。我们目前主要采取的教学方法是问题导向式教学（problem based learning，PBL），也可称作启发式提问教学。PBL颠覆了以往以教师讲授为主的灌输式教学方法，不仅可以大大提升教学效果，提高学生学习兴趣，同时也符合当前培养学生实践能力与创新能力的教育改革思路，并有助于实现从知识中心型教育模式向能力中心型教育转变模式[4]。由于《食品生物化学》和平时生活联系密切，只要注意搜集和探究，各章节总能找到并设计出很多与之相关的问题，如表1中我们总结设计的与脂类及其代谢相关的问题。