《表6 正交试验结果方差分析》

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《复合肉苁蓉固体饮料制粒工艺的研究》

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确定影响制粒效果的主要因素为麦芽糊精、糖粉与糊精的比例（A）、浸膏相对密度（B）、物料温度（C），喷液速率（D）各因素取3个水平，观察制粒情况。由表5直观分析与表6的方差分析结果可见，因素A麦芽糊精与糖粉的比例对实验结果影响显著。各因素影响肉苁蓉复合饮料制粒结果的顺序为：麦芽糊精、糖粉与糊精的比例（A）>浸膏相对密度（B）>物料温度（C）>啧液速率（D）。以水分含量为指标分析，A因素（K1>K3>K2）、B因素（K1>K2>K3）、C因素（K1>K3>K2）、D因素（K1>K3>K2），最佳工艺为A2B3C2D2。以颗粒成型率为指标分析，A因素（K2>K1>K3）、B因素（K2>K3>K1）、C因素（K2>K3>K1）、D因素（K2>K1>K3），最佳工艺为A2B2C2D2。