《表6 正交试验结果方差分析》

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《酶制剂在玉米木薯混合原料酒精发酵中的应用研究》

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注:“*”表示对结果影响显著（P<0.05），“**”表示对结果影响极显著（P<0.05）。

在单因素试验基础上，选择酸性蛋白酶、普鲁兰酶、木聚糖酶为影响因素，以成熟醪酒精度为响应值设计正交试验，正交试验因素水平见表4，正交试验结果与方差分析见表5及表6。